Grand Concours Culinaire TGV Lyria 2025 : un événement gastronomique à 320 km/h

Gare de Lyon : une cuisine ouverte au cœur de la gare

Dès le matin du 15 octobre, le Hall 2 de la Gare de Lyon s’est transformé en vaste cuisine ouverte, attirant voyageurs curieux et passants gourmands. Pendant trois heures, les quatre finalistes – de jeunes chefs français et suisses âgés de 18 à 30 ans – ont cuisiné en public sur le quai, au milieu du tumulte de la gare . Sous l’œil attentif du jury de grands chefs et du public, chaque candidat devait préparer un plat inspiré des terroirs français et suisses, en alliant produits de saison, identité bi-culturelle et contraintes du service à bord d’un train. L’exercice s’est avéré aussi passionnant qu’exigeant : dans ce contexte atypique, les jeunes talents ont fait preuve d’ingéniosité, improvisant par exemple un pilon de fortune avec un faitout pour concasser des noix ! Malgré le rythme effréné et l’environnement inhabituel (bruit, caméras, voyageurs autour), de véritables petits chefs-d’œuvre ont vu le jour, tant par leur créativité que par leur précision d’exécution. Au bout du chronomètre, les assiettes ont été présentées au jury pour une première dégustation critique.

Après cette épreuve en gare, Michel Roth et Danny Khezzar ont délibéré afin de sélectionner deux recettes finalistes. Le défi ne faisait que commencer : les deux plats retenus allaient être servis quelques heures plus tard lors de la finale à bord du TGV. Cet enchaînement gare/train confère au concours un caractère unique, « une compétition en live qui s’étend de la station au train », du jamais vu dans le milieu ferroviaire.

À bord du TGV Lyria : une finale gourmande sur les rails

Le soir même, la compétition s’est poursuivie en conditions réelles de voyage. Les deux plats finalistes ont été embarqués à bord du TGV Lyria n°9781 de 18h17 au départ de Paris Gare de Lyon vers Genève. En première classe (Première Signature) comme en voiture-bar, les voyageurs du jour ont pu déguster tour à tour les deux créations culinaires finalistes et jouer les jurés d’un soir ! Munis de cartons de vote, ces passagers privilégiés ont choisi leur plat favori, apportant ainsi un verdict « grandeur nature » au concours . En parallèle, la communauté Instagram de TGV Lyria était également sollicitée : une photo de chaque assiette finaliste a été publiée sur le réseau social pour recueillir l’avis des abonnés sur le visuel le plus appétissant. Le vote final a donc combiné les notes du jury de chefs, les préférences des voyageurs dégustateurs et le vote digital. C'est ce système original à trois dimensions qui a permis de couronner la recette la plus plébiscitée de façon unanime.

Dans l’intimité feutrée du train lancé à pleine vitesse, cette dégustation pas comme les autres a offert un grand moment de partage. Imaginez l’ambiance à bord : les chefs finalistes en veste blanche, passant de la cuisine du TGV aux rangées de sièges pour observer les réactions des goûteurs ; Michel Roth et Danny Khezzar recueillant les impressions à chaud des passagers ; et des flashs crépitant pour immortaliser ces scènes insolites d’un wagon transformé en restaurant gastronomique. C’était une première dans l’histoire ferroviaire selon les organisateurs, prouvant que l’on peut allier les exigences de la haute gastronomie au voyage en train à grande vitesse. À 320 km/h, Paris et Genève n’ont jamais paru aussi proches qu’autour d’un plat d’exception servi en plein voyage.

Un jury étoilé : Michel Roth et Danny Khezzar

Leur expertise a été précieuse pour départager les finalistes. « Les produits sélectionnés doivent être irréprochables gustativement et visuellement, mais aussi capables de bien supporter le voyage sans perdre ni fraîcheur ni élégance », insistait Michel Roth avant l’épreuve (thurlesmagazine.fr). Danny Khezzar, de son côté, mesurait la chance offerte aux jeunes cuisiniers : « Ce concours offre à un jeune talent la chance de vivre une expérience unique, de se dépasser et de faire entendre sa voix culinaire… Pouvoir s’exprimer dans un lieu aussi atypique que la Gare de Lyon, c’est à la fois un défi et une source d’inspiration » (dijon-actualites.fr). Ces deux chefs signatures de TGV Lyria ont ainsi apporté leur caution et leur passion au concours, incarnant le pont entre transmission du savoir-faire et innovation culinaire.

Jeunes talents en finale : 4 chefs, 1 lauréate lyonnaise

Après un appel à candidatures ayant réuni plus de 45 jeunes chefs de France et de Suisse , quatre finalistes ont gagné leur place pour la grande finale parisienne. Ces espoirs de la cuisine (deux Françaises et deux Suisses) ont rivalisé de créativité pour séduire le jury. Parmi eux se trouvait Juliette Dufêtre, cheffe du restaurant Botani à Lyon, dont la cuisine locavore et végétale s’est faite remarquer. Face à elle, Lorenzo Demirboga, instructeur de cuisine au célèbre Hiltl de Zurich, a proposé un plat audacieux mêlant bœuf maturé au porto, oignons et champignons d’automne . Les deux derniers finalistes (également un homme et une femme, l’un français, l’autre suisse) n’ont pas démérité, présentant eux aussi des recettes originales ancrées dans le terroir franco-suisse – malheureusement pour eux, seul le verdict impitoyable du concours devait trancher.

TGV Lyria et gatesolutions : un voyage gourmand franco-suisse

Cette compétition gastronomique n’aurait pas vu le jour sans l’initiative conjointe de TGV Lyria et de gatesolutions Helvetia. TGV Lyria est la filiale franco-suisse de la SNCF et des CFF, exploitant chaque jour des liaisons à grande vitesse entre la France et la Suisse (17 allers-retours quotidiens, dont Paris-Genève). Soucieuse de proposer un service premium à bord, la compagnie a développé depuis 2020 son offre « Première Signature » pour les voyageurs de première classe, incluant notamment un menu gastronomique servi à la place. Gatesolutions Helvetia, de son côté, est le partenaire historique de TGV Lyria pour la restauration à bord (filiale du groupe Gategroup, expert mondial du catering de voyage). Fort d’un héritage dans la haute gastronomie aérienne, Gatesolutions conçoit une offre sur mesure pour les trains Lyria, avec des plats de saison, des ingrédients locaux et une démarche écoresponsable exemplaire (produits bio, circuits courts, réduction des emballages, etc.).

En lançant ensemble le Grand Concours Culinaire, TGV Lyria et Gatesolutions ont voulu aller encore plus loin dans l’excellence de l’expérience client. Ce concours illustre leur volonté commune de valoriser le patrimoine culinaire franco-suisse tout en innovant dans le secteur du voyage durable . C’est aussi un coup de projecteur sur les jeunes chefs de la nouvelle génération, en phase avec les valeurs d’audace et de transmission chères aux deux partenaires. Pour Gatesolutions, qui élabore déjà les menus à bord avec Michel Roth et Danny Khezzar, c’est l’occasion de réinventer la restauration en train en la rendant participative et fédératrice. Pour TGV Lyria, c’est un moyen de se démarquer en offrant aux passagers « bien plus qu’un voyage : une expérience sensorielle complète » selon les mots du directeur Valentin Thomas (gategroup.com). La réussite de cet événement gastronomique d’un nouveau genre confirme que l’alliance entre un transporteur ferroviaire premium et un spécialiste de la gastronomie peut aboutir à des projets à la fois originaux et porteurs de sens.

Mon reportage photo : immersion au cœur d’un défi culinaire d’exception

En tant que photographe corporate missionné pour couvrir ce Grand Concours Culinaire, j’ai vécu une expérience aussi intense qu’inoubliable. Ce reportage photo événementiel m’a plongé au cœur de l’action, depuis les effluves de cuisine envahissant la gare parisienne jusqu’au cliquetis des couverts à bord du TGV filant vers Genève. Il a fallu être partout à la fois : capturer les moments-clés de la compétition (concentration des candidats, dressages millimétrés, regards du jury), saisir les interactions humaines riches en émotions : accolades entre finalistes, conseils chuchotés des chefs Roth et Khezzar, réactions surprises des voyageurs dégustant un plat gastronomique sur leur tablette… Sans oublier les aspects plus institutionnels de l’événement : les discours officiels en gare, les photos de groupe avec les partenaires, ou encore les coulisses (backstage) où l’effervescence battait son plein parmi les organisateurs et l’équipe du train.

Techniquement, ce fut un défi photographique original. Il a fallu jongler entre les lumières naturelles changeantes de la gare et l’éclairage plus tamisé du train en soirée, s’adapter aux espaces exigus d’une cuisine mobile, et composer avec le mouvement permanent du TGV pour obtenir des images nettes et vivantes. Une totale immersion pendant laquelle j’étais au plus près des talents en compétition, quasiment embarqué moi aussi dans l’aventure culinaire ! J’ai particulièrement apprécié l’authenticité de ces instants : rien n’était figé ni mis en scène artificiellement, tout se déroulait en direct devant mon objectif, ce qui rend chaque photo riche en spontanéité.

Au-delà de la performance des chefs, j’ai cherché à traduire en images l’atmosphère unique de cet événement : l’effervescence d’une gare soudain captivée par la cuisine, la magie d’un dîner gastronomique qui prend vie entre deux capitales, la fierté lisible sur le visage de la lauréate lors de la remise du prix. Le résultat de ce reportage ne s’est pas fait attendre : mes photos ont été sélectionnées comme images officielles de l’événement, diffusées à la fois dans la presse et sur les réseaux sociaux de TGV Lyria et Gatesolutions. Voir mes clichés repris par des médias (Le Progrès, Lyon Capitale, Falstaff…) et par les pages officielles des organisateurs a été extrêmement gratifiant – c’est la meilleure reconnaissance pour un photographe corporate que de contribuer à la valorisation d’un projet d’envergure.

Une expérience professionnelle et humaine inoubliable

En conclusion, couvrir le Grand Concours Culinaire TGV Lyria a été une expérience professionnelle exceptionnelle. Ce genre de mission, à la frontière de l’événementiel, de la gastronomie et du voyage, est un terrain d’expression idéal pour mon regard de photographe. J’y ai trouvé de l’originalité, du challenge et du sens. Si vous aussi, agence événementielle ou entreprise, souhaitez mettre en lumière vos événements d’une manière authentique et dynamique, je serais ravi de vous accompagner pour réaliser un photo-reportage sur-mesure. Cette aventure avec TGV Lyria prouve qu’aucun défi n’est trop grand (ni trop rapide !) pour être capturé et raconté en images. Allons ensemble au-devant de vos prochains projets, et transformons vos événements en souvenirs visuels inoubliables.

Sources : TGV Lyria (communiqués de presse) ; Falstaff.com ; lyoncapitale.fr ; leprogres.fr ; lhotelerie-restauration.fr ; infos-dijon.com ; gategroup.com ; thuriesmagazine.fr

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